cá chép

Cá chép giòn là một loại cá nước ngọt được lai tạo từ cá chép Nga và cá chép Việt Nam. Loại cá này có thân hơi thon, da nhạt màu, râu ở miệng và thịt săn chắc, ngọt, ít mỡ. Cá chép giòn là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người, như sau :

• Protein : Cá chép là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin thiết yếu cho việc xây dựng và bảo vệ cơ bắp, tế bào và hệ miễn dịch.
• Omega-3 : Cá chép chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Omega-3 có khả năng giảm viêm, bảo vệ tim mạch và tăng cường trí nhớ.
• Vitamin A : Cá chép giòn có chứa vitamin A, khoảng 25 mg trong 100 gam thịt cá. Vitamin A là một chất chống oxy hóa, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực, duy trì sức khỏe da và niêm mạc, hỗ trợ miễn dịch và phòng ngừa nhiễm trùng.
• Vitamin B : Cá chép giòn có chứa nhiều loại vitamin B, như B2, B6 và B12. Vitamin B giúp tham gia vào quá trình trao đổi chất, sản sinh năng lượng, tạo máu và duy trì hoạt động của hệ thần kinh.
• Vitamin D : Cá chép giòn còn là một nguồn vitamin D tự nhiên, vitamin này giúp hấp thụ canxi và phosphorus, duy trì sức khỏe xương và răng.
• Collagen: Cá chép giòn có nhiều collagen, đặc biệt là ở phần da và vây. Collagen là loại protein có nhiều trong cấu trúc của da, xương, khớp và các mô liên kết khác. Collagen giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ phục hồi các tổn thương.
• Axit amin : Cá chép giòn có nhiều axit amin thiết yếu, như lysin, methionin và tryptophan. Axit amin là những đơn vị cơ bản của protein, có vai trò trong việc xây dựng các cấu trúc protein khác nhau trong cơ thể.

Tuy nhiên, bạn cũng nên biết rằng giá trị dinh dưỡng thực tế có thể khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và các nguyên liệu khác trong món ăn.